Ania Zagumna 
W ciepłe dni chętnie sięgam po drinki z Aperolem: zachwycają intensywnym, pomarańczowym kolorem, przyjemnie gorzkawym smakiem i wakacyjnym charakterem. Najsłynniejszy z nich, Aperol Spritz, przygotujesz z 3 części prosecco, 2 części Aperolu i 1 części wody gazowanej. Możesz jednak wypróbować także inne połączenia. Wystarczy dodać lód i plasterek pomarańczy, by w kilka minut stworzyć lekki, orzeźwiający koktajl.
Drinki z Aperolem najlepiej smakują dobrze schłodzone, podane z dużą ilością lodu. Ich cytrusowy aromat i intensywny kolor przywołują letni nastrój.
Oto 7 przepisów na letnie drinki z Aperolem — zarówno klasyczne połączenia z prosecco i tonikiem, jak i owocowe warianty z cytrusami lub sokiem. Przy każdym znajdziesz wskazówki dotyczące proporcji i podania, dzięki którym przygotujesz koktajl na spotkanie w ogrodzie, grilla czy spokojny wieczór na balkonie. Jeśli szukasz prostego przepisu i chcesz dodać odrobinę koloru do szklanki, wybierz jeden z tych pomysłów.
Porównanie drinków z Aperolem
| Propozycja | Główne składniki | Charakter i smak | Sposób podania | Ocena |
|---|---|---|---|---|
| Aperol Spritz — klasyk z prosecco | 90 ml prosecco, 60 ml Aperolu, 30 ml wody gazowanej | Musujący, cytrusowy i lekko gorzkawy klasyk | Z lodem w dużym kieliszku do wina, z plasterkiem pomarańczy | 9,8/10 |
| Aperol Tonic — prosty drink z tonikiem | 60 ml Aperolu, 120 ml toniku | Orzeźwiający, słodko-gorzki i cytrusowo-ziołowy | Z lodem w wysokiej szklance, z plasterkiem pomarańczy | 8,8/10 |
| Aperol z wodą gazowaną i pomarańczą | 60 ml Aperolu, 90 ml prosecco, 30 ml wody gazowanej | Lekki, musujący i cytrusowy | Z lodem w kieliszku do wina lub pojemnej szklance, z plasterkiem pomarańczy | 9,2/10 |
| Aperol z grejpfrutem — orzeźwiająca cytrusowa goryczka | 60 ml Aperolu, 90 ml wody gazowanej, 60 ml soku grejpfrutowego | Orzeźwiający, lekki, z wyrazistą cytrusową goryczką | Z lodem w wysokiej szklance lub dużym kieliszku; dekoracja z grejpfruta, opcjonalnie rozmaryn | 9,1/10 |
| Sour — cytrusowy drink z pianką | 60 ml Aperolu, 30 ml soku z cytryny, 10 ml syropu cukrowego, opcjonalnie białko jajka | Cytrusowy, lekko gorzki i orzeźwiający; z białkiem aksamitny i puszysty | Wstrząśnięty z lodem, przelany na świeży lód; dekoracja z suszonej pomarańczy lub skórki | 9,3/10 |
| Paper Plane — wytrawniejsza propozycja z włoskim aperitifem | Po 22,5 ml bourbona, Amaro Nonino, Aperolu i soku z cytryny | Wytrawniejszy koktajl o zbalansowanym cytrusowo-aperitifowym charakterze | Wstrząśnięty z lodem i przecedzony do schłodzonego kieliszka coupe, bez lodu | 9,5/10 |
| Sour z pomarańczą i białkiem | 60 ml Aperolu, 30 ml soku z cytryny, 10 ml syropu cukrowego, białko jajka | Słodko-kwaśny, pomarańczowy i puszysty | Wstrząśnięty z lodem, podany na lodzie; dekoracja z suszonej pomarańczy lub skórki | 9,4/10 |
Aperol Spritz — klasyk z prosecco
Aperol Spritz przywodzi mi na myśl włoskie lato: jest musujący, cytrusowy, lekko gorzkawy i pięknie pomarańczowy. Klasyczną porcję przygotowuję w proporcji 3:2:1: odmierzam 90 ml dobrze schłodzonego Prosecco, 60 ml Aperolu i 30 ml wody gazowanej. Do kieliszka do wina wrzucam lód, następnie wlewam Prosecco, Aperol i wodę. Mieszam całość raz lub dwa, żeby zachować bąbelki, a na wierzchu układam plaster pomarańczy ze skórką. Przygotowanie zajmuje około 3 minut i nie wymaga shakera; jedna porcja ma orientacyjnie 120–150 kcal. Jeśli wolę mniejszego drinka, zachowuję proporcje i używam 75 ml Prosecco, 50 ml Aperolu oraz 25 ml wody sodowej.
Najczęściej wybieram Prosecco Extra Dry, ponieważ zawarte w nim 12–17 g cukru resztkowego na litr dobrze równoważy słodko-gorzkie nuty Aperolu. Sprawdzą się jednak także Brut i Dry — ważne, by wino było mocno schłodzone. Aperol ma 11% alkoholu, a jego cytrusowo-ziołowy smak tworzą między innymi skórki pomarańczy i cytryny, rabarbar oraz aromatyczne zioła. Jest łagodniejszy i słodszy niż Campari, którego moc przekracza 20%. Spritza podaję tradycyjnie w dużym kieliszku wypełnionym lodem; czasem dodaję oliwkę na wykałaczce, popularną w Wenecji, choć nie w całych Włoszech. Najlepiej smakuje mi podczas letniego aperitivo, z przekąskami i przyjaciółkami przy stole.
Wskazówka: żeby Spritz dłużej pozostał musujący i nierozwodniony, użyj dużych kostek lodu — topią się wolniej niż drobny lód.
Aperol Tonic — prosty drink z tonikiem
Oto składniki na jedną porcję Aperol Tonic — orzeźwiającego połączenia słodko-gorzkiego, cytrusowo-ziołowego Aperolu z wytrawnym, musującym tonikiem:
- 60 ml Aperolu
- 120 ml dobrze schłodzonego toniku
- Kostki lodu
- 1 plaster pomarańczy do dekoracji
Przygotuj drinka w dużej szklance, najlepiej typu highball. Mieszaj delikatnie, aby zachować bąbelki, a proporcje Aperolu i toniku dopasuj do własnego upodobania.
- Napełnij szklankę lodem. Dodaj dużą porcję kostek, by dobrze schłodzić drinka i spowolnić jego rozcieńczanie.
- Wlej Aperol, a następnie tonik. Powoli dopełnij szklankę schłodzonym tonikiem. Jego wytrawna goryczka równoważy słodko-gorzki, intensywnie cytrusowy smak Aperolu.
- Delikatnie wymieszaj i udekoruj. Wykonaj łyżką kilka spokojnych ruchów, aby napój zachował bąbelki. Dodaj plaster pomarańczy i od razu podawaj.
Aperol z wodą gazowaną i pomarańczą
Przygotuj jedną porcję orzeźwiającego drinka z Aperolem, prosecco, wodą gazowaną i pomarańczą. Potrzebujesz:
- 60 ml Aperolu
- 90 ml mocno schłodzonego prosecco
- 30 ml schłodzonej wody gazowanej
- Kostek lodu
- Co najmniej jednego plasterka świeżej pomarańczy ze skórką, do podania
Aby zachować musowanie, wlewaj składniki w podanej kolejności. Przygotuj duży kieliszek do wina lub pojemną szklankę, a następnie:
- Schłodź naczynie i składniki. Jeśli masz czas, włóż kieliszek do lodówki. Prosecco i wodę gazowaną wyjmij tuż przed przygotowaniem drinka.
- Napełnij kieliszek lodem. Wsyp kilka kostek lub wypełnij nimi większą część naczynia — lód szybko schłodzi drink i pomoże utrzymać jego temperaturę.
- Wlej prosecco, Aperol i wodę gazowaną. Zachowaj proporcje 3:2:1, czyli 90 ml prosecco, 60 ml Aperolu i 30 ml wody gazowanej. Wlewaj składniki delikatnie, by nie stracić musowania.
- Dodaj pomarańczę i podawaj. Włóż do kieliszka plasterek pomarańczy ze skórką i delikatnie zamieszaj. Podaj drink od razu, gdy jest dobrze schłodzony i musujący.
Aperol z grejpfrutem — orzeźwiająca cytrusowa goryczka
Gdy latem mam ochotę na coś lżejszego niż klasyczny, słodki koktajl, przygotowuję Aperol z grejpfrutem. Podobne zagadnienia znajdziesz w w tym poście. Na jedną porcję odmierzam 60 ml Aperolu, 90 ml schłodzonej wody gazowanej i 60 ml świeżego soku grejpfrutowego. Wlewam składniki do dużego kieliszka wypełnionego lodem i krótko mieszam. Aperol zawiera 11% alkoholu, a jego delikatna słodycz równoważy ziołową goryczkę; grejpfrut dodaje wyrazistej, cytrusowej nuty. Na koniec dekoruję drink półplasterkiem grejpfruta i, jeśli mam go pod ręką, gałązką rozmarynu. Całość przygotowuję w kilka minut, bez barmańskiego sprzętu.
Do przygotowania jednej porcji potrzebne są następujące składniki:
- 60 ml Aperolu
- 90 ml schłodzonej wody gazowanej
- 60 ml świeżego soku grejpfrutowego
- Lód oraz półplasterek grejpfruta do dekoracji
- Opcjonalnie: gałązka rozmarynu
Proporcje łatwo dopasować do własnego gustu: aby uzyskać łagodniejszy smak, dolewam więcej wody gazowanej, natomiast dla mocniejszej cytrusowej goryczki dodaję kolejne 15 ml soku. Drink najlepiej smakuje mocno schłodzony, podany w wysokiej szklance lub dużym kieliszku z kilkoma kostkami lodu. Ponadto pomarańczowy Aperol pięknie kontrastuje z różowym grejpfrutem, dlatego koktajl dobrze prezentuje się na letnim stole — na grillu, spotkaniu z przyjaciółkami czy podczas odpoczynku po pracy. To prosty przepis, który wybacza drobne niedokładności w proporcjach, a każda porcja pozostaje orzeźwiająca i lekka.
Wskazówka: jeśli grejpfrut wydaje się zbyt gorzki, dodaj odrobinę syropu cukrowego — złagodzi smak, nie tłumiąc cytrusowego aromatu.
Sour — cytrusowy drink z pianką
Przygotuj składniki na Aperol Sour — cytrusowy, lekko gorzki i orzeźwiający koktajl. Białko jajka jest opcjonalne, ale zapewnia aksamitną konsystencję i puszystą piankę.
- 60 ml Aperolu
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- Białko z 1 jajka
- Lód do shakera i do szklanki
- Suszona pomarańcza lub skórka pomarańczowa do dekoracji
Aby przygotować koktajl, połącz składniki, wstrząśnij je z lodem, a następnie przelej do szklanki. Możesz pominąć białko, jeśli nie chcesz piankowej warstwy.
- Odmierz składniki. Wlej do shakera Aperol, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy. Jeśli zależy Ci na aksamitnej konsystencji i puszystej piance, dodaj również białko jajka.
- Wstrząśnij koktajlem. Dodaj lód i energicznie potrząsaj shakerem, aż składniki się połączą, a białko spieni. Dzięki temu syrop złagodzi kwasowość cytryny, a goryczkowo-cytrusowy smak Aperolu pozostanie wyrazisty.
- Przelej i udekoruj. Włóż świeży lód do szklanki, przecedź do niej koktajl, a następnie udekoruj suszoną pomarańczą lub skórką pomarańczową. Podaj od razu, póki pianka jest świeża.
Paper Plane — wytrawniejsza propozycja z włoskim aperitifem
Składniki na jeden koktajl Paper Plane:
- 22,5 ml bourbona
- 22,5 ml włoskiego aperitifu Amaro Nonino
- 22,5 ml Aperolu
- 22,5 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
Aby przygotować koktajl, wykonaj kolejno te kroki:
- Odmierz składniki. Wlej bourbon, Amaro Nonino, Aperol i sok z cytryny do shakera. Następnie zachowaj równe proporcje: po 22,5 ml każdego składnika.
- Wstrząśnij koktajl z lodem. Dodaj lód do shakera i energicznie wstrząsaj przez około 10–15 sekund, aż napój dobrze się schłodzi.
- Przecedź i podaj. Na koniec przecedź koktajl przez sitko do schłodzonego kieliszka coupe. Podawaj bez lodu.
Sour z pomarańczą i białkiem
Przygotuj składniki na pomarańczowy Sour z Aperolem i białkiem — orzeźwiający, słodko-kwaśny koktajl o aksamitnej, puszystej strukturze.
- 60 ml Aperolu
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- Białko z 1 jajka
- Lód do shakera i podania
- Suszona pomarańcza lub skórka z pomarańczy do dekoracji
Gdy zgromadzisz składniki, przygotuj koktajl w kilku krokach: najpierw uzyskaj puszystą piankę, a na koniec podaj drink z lodem i pomarańczowym akcentem.
- Połącz składniki. Wlej do shakera Aperol, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy, po czym dodaj białko. Sok nada koktajlowi wyrazistą kwasowość, a syrop zrównoważy ją słodyczą.
- Wstrząśnij energicznie. Dodaj lód i mocno wstrząsaj, aż składniki się połączą, a białko utworzy gładką, puszystą piankę.
- Przelej i udekoruj. Przelej koktajl do szklanki wypełnionej lodem. Następnie udekoruj go suszoną pomarańczą lub skórką z pomarańczy i od razu podawaj.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi (FAQ)
Jakie są proporcje składników do klasycznego Aperol Spritz?
Użyj 90 ml prosecco, 60 ml Aperolu i 30 ml wody gazowanej, czyli zachowaj proporcje 3:2:1. Wlej składniki do kieliszka wypełnionego lodem i udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Jak przygotować prosty Aperol Tonic?
Wlej 60 ml Aperolu i 120 ml schłodzonego toniku do wysokiej szklanki z lodem. Delikatnie wymieszaj i dodaj plaster pomarańczy.
Jak zrobić orzeźwiający drink z Aperolem i grejpfrutem?
Połącz 60 ml Aperolu, 90 ml wody gazowanej i 60 ml świeżego soku grejpfrutowego w szklance z lodem. Udekoruj plasterkiem grejpfruta, a opcjonalnie także gałązką rozmarynu.
Jak przygotować Aperol Sour z puszystą pianką?
Wstrząśnij w shakerze 60 ml Aperolu, 30 ml soku z cytryny, 10 ml syropu cukrowego i białko z jednego jajka. Przelej koktajl do szklanki z lodem i udekoruj skórką lub suszoną pomarańczą.
Jakie składniki zawiera koktajl Paper Plane?
Paper Plane przygotowuje się z równych porcji bourbona, Amaro Nonino, Aperolu i świeżego soku z cytryny — po 22,5 ml każdego. Wstrząśnij składniki z lodem i przecedź do schłodzonego kieliszka coupe, podając bez lodu.
